ウナギ

土用に思い出せなかった裏技

安いウナギは、緑茶で煮込むとやわらかくなる



特売のウナギを半分に切り

温めたフライパンに、ウナギの皮を下にしてのせる

緑茶を皮が浸るぐらいかけて、５～６分程煮て水分を飛ばす

市販のタレを掛けて完成！


緑茶のアルカリ成分が、ウナギのコラーゲンを溶かして柔らかくするそうです。

やってみようと思ってたけど完全に忘れてたな～(;´д｀)トホホ